Les relations entre la Gironde et le continent latino-américain sont anciennes et continues depuis la Révolution française. De nombreux Bordelais et Girondins ont réalisé le voyage jusqu’aux port de Veracruz, Montevideo, Buenos Aires, Valparaiso ou Le Callao. Dans dans le sens inverse, le port de Bordeaux a été le lieu de passage des Américains revenant d’outre-Atlantique et des Latino-Américains qui ont séjourné dans le département et ont laissé des traces de cette étape. A titre d’exemples on peut citer les noms suivants:
- André Auguste Bonnaffé
- Pierre Guillaume Gustave Ducasse
- Fernand Fader
- Raymond Quinsac de Monvoisin
- Flora Tristan
- Gertrudis Gomez de Avellaneda
- Manuel Gonzalez Prada
- Ricardo Grau
- José Maria Heredia
- Paul Laffargue
- Gabrielle Laperrière de Coni
- Léon Maître et Marie Maître de Saint-Arnaud
- Alfonso Reyes